Redécouvrez Paris
à travers la gastronomie

« Une vraie expérience qui nous a permis de découvrir de nombreux artisans passionnés »
JEFFREY, USA

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Le Passeport Food Trip

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PASS + APPLI

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POSSIBILITES DE DEGUSTATION

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1 AN DE VALIDITE

Un véritable pass dégustation

Le Passeport Food Trip vous fait déguster les meilleurs produits de Paris, sélectionnés chez différents artisans locaux. A votre propre rythme, vous choisissez votre itinéraire, parmi une sélection allant de la cuisse de grenouille au café de torréfacteur !

  • Des anecdotes sur les produits dégustés
  • Une grande carte indiquant les artisans sélectionnés
  • 6 à 12 produits à déguster
  • Accès à l'application Food Trip
  • Recommandations sur-mesure pour des restaurants et bars
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Une sélection de produits à déguster

pictogramme productTerrine de canard

Terrine de canard

Au coeur de la Gascogne, le Gers est un des départements français les plus réputés pour son patrimoine gastronomique, transmis de génération en génération. Cette région s'est aussi fait connaître pour son French Paradox : on y vit vieux et sans maladies cardio-vasculaires alors que la cuisine y est pourtant riche !

pictogramme productFoie gras

Foie gras

Le Foie Gras fait évidemment partie des trésors de la gastronomie française ! Mi-cuit il est tendre et plus fin, mais se garde moins longtemps. En conserve, il est comme du bon vin : il s’améliore avec le temps ! Poivre, sel, Armagnac et de nombreuses épices : chaque maison a son secret.

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Confiture

Simple mélange de pulpe de fruit, d’eau et de sucre, les confitures ont longtemps servies à conserver les fruits les plus fragiles grâce à l’action du sucre. Elles se sont démocratisées en France au XIXe siècle grâce à la découverte du sucre de Betterave. Aujourd’hui il y en a pour tous les goûts, avec des mélanges parfois très savoureux.

pictogramme productJambon ibérique de Bellota

Jambon ibérique de Bellota

Pour faire le meilleur jambon du monde, il vous faut : une race de cochons au métabolisme très particulier, de larges espaces, une alimentation naturelle, beaucoup de glands de chêne (“bellota” en espagnol) et pour finir, un affinage long et naturel. Et tout ça n’est pas si simple ! Du choix des élevages à la découpe, qui relève d’une grande technique, en passant par l’affinage qui peut aller jusqu'à 5 ans, un bon jambon ibérique, c’est du grand art.

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Merveilleux de Lille

C’est un gâteau qui porte bien son nom ! Il consiste en un assemblage de deux meringues enrobées de crème fouettée et parsemées de copeaux de chocolat. Le Merveilleux se décline aujourd’hui sous différentes appellations sympathiques qui cachent plusieurs parfums.

pictogramme productCalissons de Provence

Calissons de Provence

Cette petite douceur, entre la pâtisserie et le bonbon, est l’une des spécialités de Provence. Dans sa composition, de la pâte d’amande bien sûr, mais aussi du melon et de l’orange confite ! Contrairement à ce que l’on pourrait penser, sa forme originale n’est pas losange mais carrée.

pictogramme productHuile d'olive

Huile d'olive

Saviez-vous qu'il existe plus de 2000 variétés d'oliviers, permettant de produire des huiles d'olive bien différentes ? Comme le vin, l'huile d'olive est en effet un produit de «cépage». Depuis des siècles, la Provence est une des régions emblématiques de la production d'huile d'olive. Chaque année, les olives y sont récoltées entre octobre et décembre.

pictogramme productCrème de truffe

Crème de truffe

C’est le diamant noir de la gastronomie française ! On pense souvent à tort qu’il s’agit d’un champignon, alors qu’en fait il est plus juste de parler de la fructification d’un champignon. Il existe plus d’une centaine de variétés, mais la plus recherchée est la Truffe noire du périgord aussi appelé Tuber Melanosporum, récoltée en fin d’année. ans sa boutique, Sandrine propose une sublime association entre Périgord et Provence avec notamment une huile d’olive à la truffe ou encore mieux un pesto à la truffe noire.

pictogramme productLentilles vertes du Puy

Lentilles vertes du Puy

Partons pour un petit tour en Auvergne ! Cette région cache de beaux trésors gastronomiques dont la fameuse Lentille verte du Puy. Connue dans la région depuis au moins 2000 ans, elle est reconnue dans le monde entier pour son goût délicatement sucré, sa couleur verte et sa peau fine. Cette lentille peut accompagner une saucisse ou un saumon mais se déguste aussi en salade tiède ou en velouté. Pour ce voyage Auvergnat, vous pouvez faire confiance à Didier qui a relancé l’Ambassade d’Auvergne, restaurant historique à Paris, avant d’ouvrir la première épicerie dédiée aux produits de la région, à quelques pas du restaurant : la Petite Ambassade, ou vous accueillera Michèle. Vous y goûterez la traditionnelle salade de lentilles, et découvrirez le secret de sa recette unique, avec de l’huile de Noix du moulin de Méjane et de la moutarde de Charroux !

pictogramme productCaramel beurre salé

Caramel beurre salé

Les caramels au beurre salé sont l’une des spécialités les plus emblématiques de Bretagne. Fabriqués à partir d’une recette simple consistant à mélanger du sucre avec du beurre et de la “fleur de sel”, ces bonbons ont connu un réel succès après-guerre, à une époque où les gens redécouvrent le sucre.

pictogramme productCookies artisanaux

Cookies artisanaux

Les cookies, ce n’est pas vraiment ce qui vient à l'esprit quand on parle de gastronomie. Et pourtant, cette pâtisserie connue dans le monde entier, peut cacher de nombreuses surprises.

pictogramme productChocolat artisanal

Chocolat artisanal

C'est probablement l'une des plus petites chocolateries de Paris mais sans aucun doute la plus artisanale ! Les chocolatiers qui produisent eux-mêmes leur chocolat sont très rares à Paris. Chez Ara Chocolat, Sabrina et Andrès s'occupent de tout : ils vont eux-mêmes sélectionner leurs fèves de cacao chez des petits producteurs d'Amérique Latine avant de faire expédier les cargaisons dans leur boutique.

pictogramme productFromage de saison

Fromage de saison

Comme les légumes, les fromages aussi varient selon les saisons ! Cela paraît pourtant évident : le lait utilisé pour la confection du fromage est naturellement influencé par l’herbe consommée par le bétail, et n’est donc pas constant tout au long de l’année. A cela s’ajoute l’affinage, qui déterminera aussi la période à laquelle on déguste un fromage. En Hiver on appréciera facilement les fromages d’alpage produits durant l’été et arrivés à maturité en fin d’année, tandis que que le Printemps offrira de délicieux fromages de chèvres. Tout au long de l’année vous pouvez faire confiance à Mariette et Frédéric pour vous dénicher les meilleurs fromages, fruits des belles rencontres qu’ils ont fait durant leur tour de France des producteurs. Pour notre plus grand bonheur, Mariette a délaissé les chiffres pour se consacrer à cette belle fromagerie tandis que Frédéric partage sa vie avec une autre passion : le violoncelle !

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Chocolat cru

Voici une approche inédite de la chocolaterie traditionnelle ! Ici, on vous propose de vivre l’expérience du chocolat cru. Avec un nouveau mode d’élaboration qui consiste à utiliser les fèves de cacao à l’état cru, Frédéric Marr a réussi à réinventer le plaisir du chocolat. Plus naturelle et plus respectueuse de la matière première, cette préparation évite la torréfaction et permet ainsi de conserver tous les nutriments du cacao, mais également les saveurs plus végétales et plus subtiles, généralement lissées par la cuisson. Dans cette Cacao Factory, vous pouvez directement assister à cette réalisation étonnante : les fèves sont broyées à froid sur des meules de pierre pour être transformées en tablettes, truffes et autres confiseries bio et sans gluten. Et en plus c’est meilleur pour la santé, alors pourquoi s’en priver ?

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Gaufres

Les gaufres font partie des plus anciennes pâtisseries dégustées à Paris. Au XIIIe siècle, les vendeurs de gaufres avaient pour habitude de s’installer à la sortie des églises le dimanche. Elles sont néanmoins originaires du Nord et des Flandres, où l’on retrouve de nombreuses façons de les préparer.

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Canelés

Grande spécialité bordelaise, ce petit gâteau à la forme bien particulière est aujourd'hui populaire dans toute la France. Dans sa composition entrent deux ingrédients autrefois amenés par bateau jusqu'au port de Bordeaux : le Rhum et la vanille !

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Thés de créateurs

Peu de gens savent qu’il est possible d’infuser le thé à froid ! C’est pourtant une formidable technique pour révéler les saveurs cachées du thé… Au premier nez, vous risquez d’être surpris : selon les préparations on y trouve des notes florales, fruitées et mêmes épicées…

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Saucisson artisanal

C’est l’un des monuments de la gastronomie française ! Simple et efficace, le saucisson est un incontournable de l’apéro. Pourtant, trouver un bon saucisson artisanal n’est pas simple car sa production requiert technique et savoir-faire. Le temps de séchage et le choix de la race de cochon ou de boeuf permettra de faire varier les goûts et les saveurs. Un bon saucisson se reconnaît à sa fleur, son odeur et à sa surface non uniforme. Vous pouvez faire confiance à Philippe et Pierre : ils dénichent de vraies perles rares, en se donnant pour objectif de récréer du lien entre producteurs et consommateurs. Ils ont ainsi ouvert leur site internet vous permettant de commander directement les meilleurs produits fermiers, avant d’ouvrir en 2018 leur épicerie qui regroupe toutes leurs trouvailles !

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Macaron

Au début, les macarons ne ressemblaient pas du tout à ce qu'ils sont aujourd'hui ! Les «maccherones» originaux étaient de petits biscuits secs italiens confectionnés à partir de blancs d'oeufs et d'amandes. C’est au XIXe siècle qu’un pâtissier expérimenté eu l'idée de lier deux macarons avec de la confiture ou de la crème pâtissière. C'est ainsi que le macaron parisien, aujourd'hui très populaire, est né.

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Pastel de Nata

Un petit détour par Lisbonne, ça vous tente ? Depuis plusieurs années, ce petit gâteau portugais fait fureur à Paris ! Il a été inventé au XIXe siècle par des bonnes soeurs d’un monastère de la région de Belém, petite ville située à quelques kilomètres de Lisbonne. Il s’agit en fait d’une sorte de petit flan pâtissier, parfois saupoudré de cannelle ou de sucre. Sa recette originale est encore gardée secrète actuellement et il est parfois difficile de retrouver le goût authentique de cette pâtisserie.

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Escargots

«Ne doutez pas du courage des français, ce sont eux qui ont découvert que l'escargot est comestible» - cette phrase de Doug Larson prête à sourire mais n'est pas tout à fait juste ! En effet, si les gastéropodes font aujourd'hui partie intégrante du paysage gastronomique français, ils étaient déjà adorés des Romains et des Grecs !

pictogramme productBeaufort d'alpage

Beaufort d'alpage

En France, on ne blague pas avec le fromage. Plus de la moitié d’entre nous en mange quotidiennement. Il faut dire qu’avec plus de 1200 fromages différents produits dans notre pays, il est difficile de se lasser ! Certains sont incontournables, et parmi eux le Beaufort reste le prince des fromages savoyards.

pictogramme productVin de petit vigneron

Vin de petit vigneron

De la Corse à la Loire, en passant par l’Alsace, la France produit 155 litres de vin par seconde ! Malgré ces efforts, la France se classe deuxième dans le classement des pays producteurs en termes de quantité, juste derrière l’Italie… Peu importe, c’est la qualité qui compte !

pictogramme productMiels de Lozère

Miels de Lozère

Fruit du travail des abeilles, le miel peut revêtir des aspects et saveurs très variés selon ses origines florales et géographiques. Si l’on en trouve dans de nombreuses régions, il n’est pas toujours d’aussi bonne qualité que celui produit dans le département de la Lozère.

pictogramme productCafé de torréfacteur

Café de torréfacteur

On boit enfin du bon café à Paris ! La réputation des cafés parisiens n’est plus à faire. Pourtant le café qu’on y boit est souvent loin d’être à la hauteur du lieu. Heureusement de nouveaux artisans et torréfacteurs lui ont redonné ses lettres de noblesse dernièrement. Fraîchement torréfié, il devient carrément irrésistible !

Rencontrez des artisans passionnés

photo Isabelle
Isabelle

Caviste

photo Matthieu
Matthieu

Chef pâtissier

photo Géraldine
Géraldine

Huile d'olive

photo Olivier
Olivier

Biscuits breton

photo Sabrina & Andrés
Sabrina & Andrés

Chocolatiers

photo Martin
Martin

Alchimiste infuseur

Découvrez les quartiers animés de Paris

Montmartre : Au pied du Sacré-Coeur, l'un des quartiers les plus réputés en terme de gastronomie avec notamment la longue rue des Martyrs

Montorgueil : Au centre de Paris, c'est un quartier historique et particulièrement agréable avec ses allées piétonnes et ses nombreux commerces de bouche à quelques pas du Louvre et des Halles

Marais : le plus vieux quartier de Paris et sans aucun doute le plus charmant réserve bien des surprises pour ceux qui s'aventureront dans ses petites rues escarpées

Saint Germain des Près : un autre quartier indémodable de Paris qui abrite de nombreux restaurants mais aussi de délicieux commerces répartis le long du boulevard Saint Germain

Champ-de-Mars : un quartier familial où il fait bon flâner au pied de la tour Eiffel où bien dans ses nombreuses rues et allées commerçantes

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Une fois votre Passeport Dégustation commandé, vous recevrez un email de confirmation. Il vous suffit de vous rendre sur place, dans un des magasins relais indiqué et de présenter directement le mail de confirmation contenant votre numéro de commande à l'artisan. Vous pourrez alors directement commencer votre Food Trip ou garder votre Passeport pour plus tard.

Après avoir récupéré votre Passeport, il vous suffit de choisir un des produits proposés et de vous rendre dans le magasin correspondant indiqué sur la carte. Une fois sur place, vous donnerez à l'artisan un coupon en échange de la dégustation.

Vous pouvez repérer les emplacement des differentes dégustations en cliquand sur ce lien et découvrir les horaires d'ouvertures des magasins en cliquant sur ce lien et découvrir les horaires d'ouvertures des magasins en cliquant ici

Un pass est pour une personne, il vous faudra donc en acheter deux :)

FAQ

Ce qu'ils en ont pensé

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Super idée de cadeau

J'ai offert ce pass pour un anniversaire et c'est un super moyen de visiter la ville de Paris tout en dégustant de très bons produits et en discutant avec des commerçants passionnés de leur produits.

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Super

Une équipe de jeune passionné nous a accueilli, les artisans étaient tous dispos pour nos questions, les produits étaient à tomber...

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Délicieux !

J'avais effectué le food trip de Noël, dégustation de foie gras, champagne, charcuterie, calissons.... délicieux, et guides supers ! Je recommande , même pour les parisiens

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Super expérience grâce au food trip

Une vrai expérience au coeur de Paris. Rien de mieux que d'être accompagné par des passionnés pour découvrir cette magnifique ville. Je recommande fortement :)

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Ambiance chaleureuse

Des artisans sélectionnés avec soins, d'excellents produits... le tout dans une ambiance conviviale!

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Une expérience originale et bien ficelée

De bons produits chez de super artisans: voilà ce qu'on découvre avec le Tasting Passport. Un super moyen de goûter à Paris et à la gastronomie française sans réelle contrainte.

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Expérience découverte au top !

J'ai pas encore fait les 12 mais c'est pour bientôt. J'ai découvert le testing passeport grâce à une amie. Les produits sont délicieux j'ai découvert des commerçants très sympathique !

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Une idée originale et super pour redécouvrir Paris

On m'a offert le Tasting Passeport pour mon anniversaire et j'ai vraiment adoré ! Le concept est top : tu te balades à Paris et tu t'arrêtes pour faire des dégustations chez des artisans. Tous les produits sont super bons et les artisans sont passionnés et nous donnent des infos intéressantes sur leur produit. Mention spéciale pour Isabelle de la cave à vin !

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Le Paris gourmand

Une super expérience de découverte d'un quartier autour de produits de qualité avec une guide et des artisans passionnés ! Nous avons pu prendre notre temps pour déguster de très bons produits, poser toutes nos questions et admirer le quartier. Une ballade originale pour découvrir (ou redécouvrir) Paris autour de la nourriture ! A faire absolument !

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Ballade gustative à Paris

Un nouveau concept original lancé par de jeunes entrepreneurs talentueux et dynamiques qui s'appuie sur deux objectifs essentiels : ravir les papilles des visiteurs en toute convivialité et découvrir encore et toujours Paris... A essayer et recommander absolument !

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Un régal

Découvrir des produits fins en bonne compagnie, que demander de plus ? Accompagné de nos guides, on va visiter les boutiques de passionnés pour les écouter partager cette passion avec nous, tout en goûtant leurs produits. On va de rencontre sympa en échange chaleureux, tout en succombant au plaisir des bonnes petites choses. Pas de doute, cette balade est un régal.

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Tourisme insolite

Ce tour m'a permis de découvrir ce coin du VIIème d'une façon tout à fait nouvelle pour moi. Martin et Camille, qui nous ont guidés, connaissent bien leur sujet et savent communiquer leur enthousiasme. Les artisans et commerçants visités sont passionnés et leurs produits sont exceptionnels. On apprécie d'autant plus ces produits que l'on nous en explique la fabrication et l'histoire. J'ai passé 3 heures très agréables et intéressantes, d'une façon originale et dans une ambiance sympathique. Le principe de ce circuit est à conseiller aux Parisiens comme aux provinciaux ou aux touristes étrangers, le tour se faisant en français et en anglais.

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